집에서 만드는 바삭한 에그타르트 레시피와 칼로리 정보

에그타르트는 바삭한 페이스트리와 부드러운 커스터드 필링의 조화로 많은 이들의 사랑을 받는 디저트입니다. 이번 글에서는 집에서 에그타르트를 만드는 방법과 함께 칼로리 정보를 알려드리겠습니다.

에그타르트란?

에그타르트는 포르투갈에서 유래한 디저트로, 얇고 바삭한 페이스트리 속에 달콤하고 부드러운 에그 커스터드를 채워 구워낸 것이 특징입니다. 특히 마카오와 홍콩을 통해 아시아에서도 큰 인기를 얻으며 다양한 변주를 거듭해왔습니다.

에그타르트 만들기

재료 준비

타르트지 재료:

• 중력분: 110g
• 차가운 무염버터: 20g
• 실온 무염버터: 6큰술
• 물: 40g
• 소금: 2g
• 설탕: 4g

필링 재료:

• 생크림: 170g
• 우유: 130g
• 설탕: 70g
• 달걀 노른자: 3개
• 옥수수 전분: 8g
• 바닐라 익스트랙: 5g

타르트지 만들기

1. 반죽 준비: 중력분에 차가운 무염버터를 넣고 버터가 작은 알갱이가 될 때까지 섞어줍니다. 차가운 물에 설탕과 소금을 녹인 후 반죽에 넣고 한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.
2. 반죽 휴지: 반죽을 넓게 밀어 펴고 실온의 무염버터를 얇게 펴 발라 3절 접기를 합니다. 랩에 싸서 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다. 이 과정을 2~3회 반복하여 결을 만들어줍니다.
3. 반죽 성형: 최종 휴지 후 반죽을 꺼내 넓게 밀어 펴고 돌돌 말아 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 정도 굳힙니다. 이후 반죽을 6등분으로 잘라 머핀 틀에 넣고 손으로 눌러 얇게 펼쳐줍니다.

필링 만들기

1. 재료 혼합: 달걀 노른자에 설탕을 넣어 섞은 후 바닐라 익스트랙과 옥수수 전분을 추가하여 잘 섞습니다.
2. 우유 혼합: 우유와 생크림을 따뜻하게 데운 후, 달걀 혼합물에 천천히 부어가며 섞습니다. 이후 체에 걸러 부드러운 필링을 준비합니다.

굽기

1. 필링 채우기: 준비된 타르트지에 필링을 90% 정도 채웁니다.
2. 오븐 예열: 오븐을 180도로 예열합니다.
3. 굽기: 예열된 오븐에서 32분간 구워줍니다. 윗면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.

에그타르트 칼로리 정보

에그타르트의 칼로리는 브랜드와 크기에 따라 다를 수 있습니다. 아래는 몇 가지 예시입니다:

브랜드	중량(g)	칼로리(kcal)
파리바게뜨	50	140
KFC	61	215

일반적으로 에그타르트 한 개당 140~215kcal 정도로, 다이어트 중이라면 섭취량에 주의하는 것이 좋습니다.

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