돼지고기 김치찌개 레시피

돼지고기 김치찌개는 한국인의 소울푸드로 불릴 만큼 많은 사랑을 받는 음식입니다. 신김치의 깊은 맛과 돼지고기의 고소함이 어우러져 누구나 쉽게 만들고 맛있게 즐길 수 있죠. 돼지고기 김치찌개 레시피를 중심으로 맛을 더하는 비법과 쉽게 따라 할 수 있는 조리 방법을 소개합니다.

돼지고기 김치찌개 재료 준비

김치찌개는 기본 재료만 준비해도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 아래는 4인 가족 기준 기본 재료입니다.

재료	분량(4인기준)
신김치	약 300g
돼지고기(앞다리살/삼겹살)	약 200g
양파	1/2개
대파	1대
다진 마늘	1큰술
고춧가루	1큰술
된장	1/2큰술
멸치 다시마 육수	약 600ml
참기름	1큰술
소금과 후추	기호에 따라 조절

* 팁: 신김치가 없을 경우, 익은 김치에 약간의 식초를 넣으면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.

돼지고기 김치찌개 만드는 법

1) 재료 손질하기

신김치는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
돼지고기는 한 입 크기로 잘라 준비하고, 양파와 대파는 채 썹니다.

2) 돼지고기 볶기

냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 중불에서 볶습니다.
고기가 살짝 익어 겉면이 노릇해지면 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 볶아 향을 냅니다.

3) 김치와 된장 추가하기

손질한 김치를 냄비에 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
된장을 넣어 섞은 후 멸치 다시마 육수를 부어 한소끔 끓입니다.

4) 양파와 대파 넣기

육수가 끓기 시작하면 양파와 대파를 넣고, 약불에서 10~15분 더 끓입니다.
국물이 충분히 우러나면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

돼지고기 김치찌개의 맛을 더하는 꿀팁

돼지고기 선택
- 앞다리살은 담백하고 고소한 맛이 나며, 삼겹살은 기름진 맛이 풍부합니다. 취향에 따라 선택하세요.
육수 활용
- 멸치와 다시마로 만든 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
된장 첨가
- 된장을 약간 넣으면 김치찌개의 국물 맛이 더욱 진해지고 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
오래 끓이기
- 김치와 돼지고기를 충분히 끓이면 재료에서 맛이 우러나 국물이 더욱 진해집니다.

돼지고기 김치찌개 조리 시간과 팁

조리 단계	소요 시간	팁
재료 손질	10분	돼지고기는 미리 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다.
돼지고기 및 김치 볶기	5분	김치를 볶을 때 참기름을 사용하면 풍미가 좋아집니다.
육수 추가 및 끓이기	15~20분	약불에서 끓이면 재료의 맛이 국물에 잘 배어듭니다.
간 조절 및 마무리	5분	국물을 맛본 후 부족한 간은 소금으로 보충하세요.